Geniş bir kap içerisine vegn tereyağını, fıstık ezmesini, şekeri ve vanilyayı ekleyin ve krema kıvamını alana kadar mikser yardımı ile çırpın. Ardından yumurta alternatifi için kullandığımız keten tohumu jelini ekleyin ve homojen olana kadar karıştırın. Ayrı bir kap içerisinde kuru olan malzemeleri; un, kabartma tozu ve tuzu iyice karıştırın ve ıslak olan karışımın içerisine yavaşca ekleyin ve karıştırmya devam edin. Mikser yardımı ile hamuru karıştırmak zor olacaktır bu nedenle ellerinizi kullanarak karıştırabilirsiniz. Hamur kıvam alınca kurabiyelere elinizle, kalıpla veya kaşık yardımı ile şekil verebilirsiniz. Toplamda 20 adet eşit büyüklükte kurabiye elde etmeniz gerekmektedir. Şekil verdiğiniz kurabiyelere dilerseniz üzerine çatalın arka kısmı ile bastırabilirsiniz. Önceden 180 derece de ısıttığınız fırında 10-15 dakika kadar hafif altın rengi olana kadar kontrollü pişirin. Fırından ilk çıktığında yumuşak olacak ama soğudukça sertleşecektir. Kurabiyelerinizi fırından çıkardıktan sonra soğuması için geniş bir servis tabağına aktarın. Hava almaz bir saklama kabında yaklaşık 1 hafta muhafaza edebilirsiniz veya dondurucuda 3 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.