Mantar Sosu

PORSİYON=8 HAZIRLAMA=10 dk. PİŞİRME= 30 dk.

MALZEMELER

400 gram dilimlenmiş mantar
4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 adet orta boy kuru soğan
4 diş sarımsak
4 yemek kaşığı tam buğday un
5 su bardağı sebze stok
1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı toz karabiber

YAPILIŞI

Bir tava içerisine yağı ekleyin, orta ateşte ocağa alın ve yağ ısındıktan sonra soğan ve sarımsağı ekleyerek yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak soteleyin. Ardından mantarları ilave edin ve ara ara karıştırarak mantarların rengi altın sarısı-kahverengi rengine dönene kadar yaklaşık 10 dakia kadar soteleme işlemine devam edin. Manarların rengi değiştikten sonra karıştırarak unu ilave edin ve ardından sebze stok suyunu yavaş yavaş tavaya ilave edin ve karıştırın. Ardından baharatları ilave edin kıvam alana kadar orta ateşte karıştırmaya devam edin. Kıvam aldıktan sonra sosunuzu tercih ettiğiniz yemeğinize eşlik edecek şekilde tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun.

KALORİ CETVELİ

1 PORSİYON ÖLÇÜSÜ	ENERJİ (kkal)	KARBONHİDRAT (g)	PROTEİN (g)	YAĞ (g)	SODYUM (mg)	KOLESTEROL	LİF (g)
1 çay bardağı	90	7,8	2,5	6,7	572	0	1,1

NOT: Besin değerleri 1 porsiyon=1 çay bardağı için verilmiştir.

NOTLAR

Et, tavuk, patates yemeklerinde mantar sosu tercih edebilirsiniz.
Vegan olarak hazırlamak isterseniz, vegan tereyağı ile hazırlayarak vegan yemek tariflerinizde tercih edebilirsiniz.
Sosunuzun yoğunluğunu tercihinize göre stok veya su ilave ederek daha sıvı kıvama getirebilirsiniz.
Sarımsaki soğan yerine soğan tozu ve sarımsak tozu tercih edebilirsiniz.
Kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün veya derin dondurucuda yaklaşık 3-4 ay muhafaza edebilirsiniz.
Sosu tekrar ısıtmak için, bir tencereye içerisinde ve sık sık karıştırarak orta ateşte ısınana kadar pişirin. Sosun kıvamı koyu ise, biraz su ilave edebilirsiniz.