Bir kabın içerisinde aquafaba ve tuzu ilave edin ve mikser yardımı ile çırpmaya başlayın. Bu kısımda önemli olan aquafabanın soğuk olmasıdır. Sıcak yada ılık olan aquafaba kıvam almayacaktır. Hacim olarak artış gösterdiğinde yağ ve sirkeyi (yada limonu) çok yavaş şekilde ilave edin  ve bu sırada çırpma işlemine devam edin. Kıvamı yoğunlaşmaya başladığında mikseri kabın içinde gezdirin ve homojen olarak karışmasını sağlayın. Kıvamı çok yoğunsa biraz aquafaba, kıvamı çok suluysa biraz daha yağ ilavesi yapabilirsiniz. Mayonezinii tatlandırmak için baharat kullanmak isterseniz kıvam aldıktan sonra ekleyip karıştırabilirsiniz. Hazırladığınız mayonezi cam kavanoza alıp buzdolabında 4-6 saat kadar dinlenmeye bırakın. Mayonezinizi buzdolabında 4-5 gün muhafaza edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun.