Patlıcanları közleyin. Tencerenin içinde yağ ile unu kavurun. Çok fazla rengi koyulaşmasın. Közlenmiş patlıcanların kabuğunu soydukta sonra irili ufaklı doğrayarak unun içine ekleyin ve birbirine geçmesi için karıştırın. Suyu yavaş yavaş ilave edin bu arada topaklanma olmaması için hızlı şekilde çırpma teliyle karıştırın. Hafif kaynamaya başladığında içine sütü ilave edin. Sütü ekledikten sonra blendırdan geçirin ve çorbanın pürüzsüz kıvama gelmesini sağlayın.  Kıymayı başka yerde kavurun ve içine rendelenmiş sarımsağı da ekleyin. Ardından blenderize edilmiş kaynayan çorbanın içine kıymayı da ilave edip özdeşleşmesi için biraz daha kaynatın. Yoğunluk durumuna göre su ekleyebilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra tercihen istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi: Servis etmeden önce 1 tatlı kaşığı tereyağı veya zeytinyağını cezvede kızdırıp içine pul biber veya toz biber ekleyin. Çorbanın üzerine 1 çay kaşığı kadar gezdirip servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.