Kinoayı pişirmeden önce yarım saat kadar suda bekletin. Daha sonra kinoanın tadındaki acılığın giderilmesi için bol suda ovarak yıkayın ve süzün. Pişirmek için hazır olan kinoanın 2 katı kadar su eklenyin ve su kaynamaya başlayınca tencerenin kapağını kapatarak altını kısın. 15 dakika kadar kısık ateşte pişen kinoayı 5 dakika kadar beklemeye bırakın. Suyunu süzün ve bir kap içine alın. İçine rendelenmiş sogan, yumurta, kıyma, tuz ve baharatları ilave edip tüm malzeme özdesleşinceye kadar yoğurun. Fırın kağıdı olan fırın tepsisine 8 eşit büyüklükte köfte şekli vererek koyun. Önceden ısıtılmış 180-200 derecede üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. 1 porsiyon olarak  4 adet köfte tüketebilirsiniz.

Afiyet Olsun.