Kajuları rondo haznesine ekleyin ve un haline gelene kadar çekin. Bir kabın içerisinde patates nişastası (yada tapyoka unu), sirke, su ve tuzu ekleyin ve karıştırın. Ardından çektiğiniz kajuları içine ilave edin ve özdeşlene kadar karıştırın. Karışımı orta ateşte karıştırarak koyu kıvam almasını sağlayın. Ayrı bir kabın içerisinde salamura malzemelerini karıştırın. Kıvam alan karışımı ocaktan alın. Ardından karışımdan parçalarak alarak salamura suyunun içine ekleyin. Bu kısımda peynire istediğiniz şekli verebilirsiniz. Dilerseniz küçük toplar halinde dilerseniz kaşık yardımı ile oval şekil verebilirsiniz. Bütün karışımı hazırladıktan sonra peynirleri salamura suyundan süzün. İsterseniz hemen kullanabilir isterseniz her parçayı ayrı ayrı streç filme sararak buzdolabında 4-5 gün, dondurucuda 6 ay kadar muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet Olsun.